A spárga tartósítása

A spárga fagyasztható, ez az egyik legjobb és legegyszerűbb módja a tartósításnak a termelő szerint. 

A spárga zöld hajtását mosás (szárítás) és fagyasztás után akkora mennyiségben lefagyasztani, amennyit majd egyszerre felhasználunk.

A spárga fehér hajtását a kötelező hámozást követően mosás (szárítás) után kell fagyasztani. Tehát konyhakészen kerül a fagyasztóba, ha mégis rövidebb darabokban használnánk fel pl. leveshez, fagyottan is jól darabolható, ezért jobb ha egész szálakban tesszük el.

Szerintem jó lehet tálcán fagyasztani és utána fagyottan zacskózni, hogy ne fagyjanak össze a spárgaceruzák.