A kókuszgolyó tényleg a gyerekek kedvence, én is nagyon szeretem. A tésztája is sokféle süteményhez felhasználató, de önmagában is egy egyszerű és nagyszerű édesség.
A darált kekszet én így készen vásárolom, gyerekkorunkban persze mindig ledaráltuk. Porcukrot viszont nagyon ritkán vásárolok, azt mindig itthon darálom meg a kávédarálón.
A porcukrot, ha nem frissen darálom, akkor átszitálom felhasználás előtt.
A kakóport is átszitálom, hogy könnyebb legyen majd elkeverni.
A száraz összetevőket alaposan (kb 1 perc) fém habverővel összekeverem egyneművé.
Beleteszem a vajat és a rumaromát.
Annyi tejet adok hozzá gyúrás közben, hogy összeálljon és kicsit puha legyen a tészta.
A keksz még fog felszívni a tejből, ezért nem baj, ha egy picit puhább, de nem szabad sok tejet adni egyszerre hozzá, mert könnyen puhul.
Nedves kézzel golyókat formázok belőle, majd kókuszban hempergetem.
Hozzávalók:
- 50 dkg darált keksz
- 15 dkg porcukor
- 4 evőkanál Tutti holland kakaópor
- 10 dkg puha (!) teavaj
- max. 1/2 kisüveg (15 ml) Jamaikai rumaroma (a rumaroma adagolása max. 30 ml/kg!)
- tej
Felhasználható:
- kókuszgolyó desszertként
- gasztroajándéknak
- sütinyalókának
- formatortához a marcipán alá jól formázható tortatestnek
